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AMUSE-BOUCHE Entier toléré Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande get more info avec carrè en tenant Pourceau dessous vide,saucée au bonite, gouttes de bas brun alors fleurs en même temps que capres Carpaccio à l’égard de wagyu, saucée agrumèe alors caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella alors noisettes cassè Antipasto hybride à l’égard de poission : degustation crevettes cru vermeil à l’égard de sicile , degustation en tenant Sangsue Chez marinade aux agrumes, crevettes Selon saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio en compagnie de thon et oignons confit , bref Alliance carrotte puis grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' amande,noix alors herbes ,Gras au basilic Crème de polenta puis coeuf chaud en tenant fromage, champignons avec la fraise alors chiffonade avec jambon cru en même temps que montagne écrasé Entier pris Risotto à la bisque en même temps que croustaces Filet à l’égard de cabaret , fenouil caramelisèe et sauce navel en compagnie de sicile bio Faux panneau sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Panneau avec boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pomme en tenant terre après timbre accessoire DESSERT Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille après crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce friand à l’égard de fetes
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